香宜德國料理成立於西元1977年，最初由一群瑞士駐華外商合資經營，由瑞士主廚 Toni Gruniger掌廚，當時的經營理念主要是針對來台的外商提供一個聊天聚會之場所。經營之初所提供的餐點是以南德巴伐利亞及瑞士菜為主，一直到現在仍堅 持以當初提供的傳統南德家鄉菜及瑞士菜為主，為維持正統德式料理，店內所選用的食材包括蔬菜在內都是自歐洲空運進口，並且堅持傳統製作方法製作出一道道正 統德國菜，店內無論裝璜到豐富的菜單都是由德國人所設計規劃完成。