採用日本人廚師，日本的食材，加上日本的經營方式絕對堅持日本的味道，今後仍秉持著追求日本傳統和食的目標而努力。玄海之所以受到矚目是因為在台灣首度設迴轉壽司與居酒屋合體的複合式餐廳，不管從個人到整個家族都能輕鬆自在的在玄海用餐。