自然蔬食是時代變遷飲食的新潮流，與一般的素食不同的地方在於自然蔬食偏向精緻路線，且堅持使用簡單天然的有機蔬果為主要食材，並強調不添加任何調味料，同時講究細緻的料理手法，顛覆大家的傳統刻板印象。而「TRIO義式庭園蔬食」更是致力於將蔬食美味與其健康養生的雙重概念傳達給每個顧客。店內的每道料理，都經由老闆與主廚精心設計與研發，讓每一道菜皆色、香、味俱全，讓大家不會有在吃素的感覺，而是享受在蔬食主義中。