累積十幾年來的泰式料理經驗、讓我結識了眾多美食家與名廚老師、最近兩年來因和料理老師的交流、諸位美食家以及名廚的接觸過程中、讓我深刻體會廚藝這門學問是如此精闢深奧、經由恩師柯俊年的提攜、美食專欄作家翁雲霞的指教、使我有機會去參加中華美食展的活動、參觀各種美食料理與參予競賽、也因此在這些互動過程中讓我燃起開店創業的念頭、希望藉由這家店來激勵自己更用心去鑽研料理、因出生於泰國、對泰國的美食風味更有情感、開業後更積極抽空往返兩地、只為提供喜好泰式料理的饕客們、除了傳統泰式料理之外、更能加以創新與變化、提供您僅有在(泰鼎泰式料理)才能享用的(阿忠料理)、期許大家給予鼓勵、更不吝給予批評與指教。