將川菜現場烹飪的精隨融入到火鍋中，顛覆了傳統吃火鍋的習慣，所選用的魚是肉質細嫩的花鰱魚，吃起來爽口，辣、麻、鮮、香、滑、嫩，加上獨特的青花椒香味，讓人胃口大開，將材料好的魚盛在一口冷砂鍋裡上桌，砂鍋雖冷魚卻滾燙，不用點火即可食用將魚吃的差不多，在開火加入個人喜好之火鍋料，即成另一種風味。