1980年國宴主廚彭長貴以他得傳湘菜的精髓和精湛手藝，自美國回台灣再度將湘菜的美食以精緻品味料理呈現，創立了彭園湘菜館。 30多年來彭園的美食，以色、香、味征服許多最挑剔的美食家，沒有太多的宣傳，藉著大家口耳相傳，彭園建立起品牌，它所代表的意義就是----經典美食。