店名取之為『大方』，除了代表謝樂師父的一種心情寫照，也是集天下方物之意，『大』在古語有天下之意，『方』在古語有地方特產之意，大方養生美饌鐵板燒即是要把所有各地最好的食材採集而來再加以研發成創意美食呈現給所有賓客。